顶端新闻·河南商报记者王苗苗

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炎炎夏日，甜而多汁的西瓜成了人们的解暑利器之一。可是，西瓜那么大个儿，一次吃不完怎么办？多数人会选择放进冰箱，有些讲究人还会给西瓜包层保鲜膜，放到第二天继续吃。然而，冰箱不是万能的，隔夜西瓜可能会有大量细菌……这不，吃了隔夜西瓜后，有一家三口进了医院。

一家三口吃隔夜瓜“吃”进了医院

日前，陕西有一家三口因为吃了一次西瓜接连入院。这是咋回事呢？

原来，本着不浪费的原则，图图（化名）一家三口把隔夜的西瓜吃掉了。可谁知道，吃完之后不久，一家三口就出现了恶心、呕吐、腹泻等症状，只好立马到医院就诊。

图图爸妈的病情稍轻一些，俩人因为胃肠炎在当地医院住院治疗。而图图不仅出现胃肠炎表现，还出现了贫血、无尿、肾功能衰竭等症状，随后被转至西安儿童医院肾脏科，在那里，医生对图图进行血液透析和血浆置换治疗。

图图一家可能怎么也没想到，就吃了一个隔夜西瓜，一家三口都进了医院，而孩子还险些丧命。那么，隔夜的西瓜到底还能不能吃？

夏季食物易受细菌“侵袭”

吃了隔夜西瓜，为什么会造成这么严重的后果？带着疑问，顶端新闻·河南商报记者咨询了郑州人民医院感染科韩鲸璟医生。

“夏天气温高，食物储存不当，就容易受到细菌污染。”韩鲸璟表示，夏天炎热，有利于细菌的滋生繁殖，而西瓜含有大量的水分和糖分，如果储存不当就更易滋生细菌，“这个西瓜是隔夜的，西瓜内的细菌肯定是大量繁殖。”

那是否意味着，只要给西瓜包上一层保鲜膜再放入冰箱，西瓜就不会受到细菌污染了呢？

并非如此！

韩鲸璟称，西瓜存在卫生安全隐患，取决于诸多方面，如切西瓜的刀和案板没有清洁、撕保鲜膜前没洗手以及没洗干净，抑或保鲜膜本身因各种原因携带了细菌，再或者存放西瓜的冰箱卫生状况本就不好等。

“切开西瓜后，西瓜表面会暴露于空气中，受到空气中飘浮的细菌的污染，再覆盖一层保鲜膜放进冰箱里，保鲜膜下面这一层就形成了无氧环境，容易引起细菌滋生。”韩鲸璟解释道。

隔夜西瓜到底能不能吃？

隔夜冰西瓜到底还能不能吃呢？

“不建议吃，尤其是放在室温下。”韩鲸璟称，即便将西瓜放冰箱里，也不建议长时间储存，这是因为冰箱里也存在细菌，加之不少人并不会定期清洁冰箱，所以，冰箱并非就是食物的保险箱，食物放进冰箱不一定绝对安全。

“切开的水果或食物，都不建议在冰箱长期存放后再吃。”韩鲸璟说，相较于成人，儿童免疫力较低，血容量也远比成人少，因此，在相同感染的情况下，往往儿童的症状比大人会严重些。

那么，家长该如何避免孩子发生食物细菌感染呢？她建议家长尽量给儿童吃新鲜的果蔬，且一定要清洗干净后再食用，同时也要记得手清洁。另外，尽量不要让孩子吃剩菜剩饭，对于冰箱里拿出来的食物，一定要经过充分加热再吃，因为热透的过程也是杀菌的过程。

西瓜这样吃更卫生

1.西瓜切之前要先把瓜皮整体洗干净，最好用专门切水果的刀和案板。

2.常温放置4小时的瓜最好不吃。这里需要提醒下：超市、水果店里切成丁、块的西瓜，如果不是放在冷藏保鲜区且有保鲜膜完整覆盖，最好不要购买，特别要注意查看包装日期是否是新的。

3.西瓜切开后，预估吃不完的剩余部分，要尽快盖上干净的保鲜膜，放进冰箱里保存，并与其他食物生熟分开。

4.食用冷藏西瓜前，切掉表皮一层更安全。

中医认为，西瓜具有清热、利水、祛火等功效，其本身就是寒性的水果。因此，如果再吃冰镇西瓜就会“寒上加寒”，对肠胃的刺激大，特别是寒性体质和脾胃虚弱的人群，更不适合吃。