蟹黄豆腐的做法是什么?蟹黄豆腐是哪里的菜?
2023-04-12 15:25:52 来源: 北流生活
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1、先将咸鸭蛋只取蛋黄用。清水冲洗干净。

2、蛋黄放入热水中煮熟透。捞出然后将蛋黄捣成粉末。

3、 锅里倒入适量的`菜籽油,倒入蛋黄翻炒至冒气泡。

4、 淀粉加入少量的水,混合均匀倒入锅中,待汤收汁加入少量盐起锅。

5、豆腐洗干净,切大小适中。

6、 将做好的蛋黄汁淋在豆腐上。上锅蒸5分钟就可以啦。出锅后撒上葱,将肉豆腐和蛋黄拌均匀就可以吃啦。

7、美味的蟹黄豆腐就做好了。简单又美味,不用太油腻,没有辣椒的豆腐同样可以好吃。

蟹黄豆腐是哪里的菜?

蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲,是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂,常用咸蛋代替。成菜后,豆腐白嫩、蟹肉黄香,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。