顶端新闻·河南商报记者 宋红胜 实习生 金萍 通讯员 贺洪强 文/图

原阳预制菜又“出圈”了！

【资料图】

随着消费升级和人们生活节奏的加快，预制菜正成为餐饮业的新宠。据统计，去年中国预制菜总消耗量已达174.72万吨，远期将实现3万亿元以上的市场规模。

在日前举行的2022中国（原阳）预制菜行业大会上，“中国（首家）预制菜全产业链创新中心”“中国预制菜（肉类）产业基地”现场揭牌。

在预制菜的“万亿赛道”上，原阳县凭啥“技高一筹”获此殊荣？

“中国（首家）预制菜全产业链创新中心”揭牌

“中国预制菜（肉类）产业基地”揭牌

原阳预制菜备受消费者青睐

原阳县共有预制菜企业40余家，菜品1000余个

底气足 40多家知名预制菜企业齐聚原阳

“原阳是郑州大都市圈的核心区，郑新一体化的先导区，区位优势独特。”据原阳县委书记刘兵介绍，原阳县把食品产业作为第一主导产业蓄力前行，主动承接沿海发达地区产业梯度转移，已落地投资29亿元建设占地2110亩的国内最大的餐饮食材加工中央厨房产业园，食品产品集群优势明显。

该产业园一期占地1153亩，投资29亿元，已有巴奴毛肚火锅、魏家凉皮、姐弟俩土豆粉、阿利茄汁面等40余家企业进驻。一期全部建成后，预计实现年产1万吨烘焙产品、2万吨调料、2万吨熟食、50万份套餐，年产值将达到100亿元。二期占地957亩，投资24亿元，20多家企业进驻，首批6家已开工建设。

新乡市委副书记于燕认为，当前，省委、省政府在新乡市布局建设“中原农谷”，举全省之力打造种业创新高地、建设现代农业强省的重大战略。原阳作为农谷“一核三区”的重要组成部分，着力建设全国最大的预制菜生产基地，为打造千亿级种业和粮食产业集群奠定了坚实基础。

原阳县产业集聚区内现有智能装备、包装印刷、食品加工等类型企业，加上规划的冷链物流园区，在预制菜全产业链资源配置上已具规模。绝味鸭脖、三元食品、九多肉多、菊花开……截至目前，原阳县共有预制菜企业40余家，菜类品种达1000余个，其中爆品300余个。2021年，这些企业共完成工业总产值45.35亿元，同比增长16%。

优势显 依托生态农业基础形成原阳特色

与郑州一河之隔的原阳县，拥有河南省面积最大的黄河滩涂和湿地。这里水源充足、土壤肥沃，三产深度融合，为预制菜产业发展带来了得天独厚的优势。

日前，原阳县路寨乡郑村黑小麦种植示范基地的4600亩黑小麦喜获丰收。收割后的麦子，被当地企业河南九龙食品有限公司（下称九龙食品）定点收购，“就地”加工成黑麦面粉、面条等产品。九龙食品总经理张建省说，该公司将与路寨乡深化合作，将黑小麦种植面积扩大到3万亩，通过深度加工，将面粉、馒头、面条等销往全国各地，努力实现企业增效、农民增收。

位于原阳县的新乡市雨轩清真食品股份有限公司（简称“雨轩公司”），是一家专门从事活羊屠宰及牛羊肉深加工企业，产品销往全国200多个城市。2020年，经雨轩公司屠宰的活羊占全省规模以上企业的82.31%。为延长产业链，雨轩公司在当地建立了400亩的肉羊养殖基地，去年9万只小尾寒羊出栏。

九豫全和多个乡镇签订订单，采购当地种植的蔬菜；巴奴中央厨房、福状元中央厨房等食品企业的原材料，尽可能从本地选取……近年来，原阳县依托自身生态农业优势，突出食品加工主导产业，精心培育和拉长食品产业链条，以现代农业为根基、以食品工业为支撑、以特色旅游业为羽翼，形成了食品产业集群三产融合发展的“原阳模式”。

创品牌 以“拳头产品”抢占预制菜赛道

位于原阳县产业集聚区的河南禾胜合食品有限公司（简称“禾胜合”），在毛肚界堪称“大拿”。禾胜合创始人张枭说，2018年，该公司尝试将开袋即可下锅涮食的毛肚、黄喉等火锅食材放在商超销售。目前已与呷哺呷哺、湊湊、左庭右院等上百家餐饮企业达成合作，毛肚的年销售突破2000万元。

“围绕毛肚等牛副产品，我们计划延伸羊杂汤、牛杂汤等预制菜新产品。”据张枭介绍，目前该产品已经基本成形。围绕不同的消费场景，该公司开发了针对一人食的自热模式，以及针对家庭消费的速冻食品。同时，计划与牛杂煲火锅等餐饮门店合作，为其开发定制款食材，降低门店出品难度。

在原阳县，越来越多的预制菜企业不断研发差异化产品，以“拳头产品”抢占预制菜赛道。

“随着健康生活理念深入人心，人们对新鲜蔬果的要求越来越高。鲜切蔬果预制化是我们发力已久的方向。”河南裕农食品有限公司（简称“河南裕农”）副总经理娄伟说。该公司是河南首家具备即食鲜切蔬果生产资质的企业，产品以即食鲜切蔬菜产品为代表，家庭装和餐饮装沙拉菜是该公司的“拳头产品”。

为了达到长期保存和保鲜的效果，该公司家庭装和餐饮装沙拉菜采用进口气调包装，通过适合食品保鲜的保护气体置换包装容器内的空气，以抑制细菌繁殖。同时，该公司专门成立产品研发团队，每年技术研发投入占比达到3%。

惠发展 多项优惠政策助力企业“远航”

原阳县不断招大引强食品包装、冷链物流等配套产业，让产业更集聚，提高预制菜生产效能。新规划25平方公里发展现代物流产业，构建郑新（原阳）现代物流园区、城市物流园和综合物流园、郑州都市区国际物流副中心（一区两园一副中心）区域物流枢纽网络。

该县建设了16万吨进境肉类指定监管场所，年进口牛羊肉、水产海鲜等产品100亿元，一期即将投入运营；建设20万吨级冷库及配套设施，一期年底投入使用；逐步形成200亿规模物流产业集群和100亿规模的供应链金融体系。

“当前，原阳县已经打响了县域产业经济升级战，着力点在于强化组织领导、强力政策推进、加大招引做大做强、延链补链提升产值等方面。”郭新杰说，该县与中原银行合作，建立融资担保代偿补偿资金池，倾力支持预制菜产业发展；建设预制菜人才产教融合示范基地，引进食品加工领域高层次人才，为预制菜产业发展培育专业领军人才。

此外，对迁到原阳县的上市企业，在原阳县注册的上市企业，获得国家级、省级科技进步奖，带动原阳预制菜行业发展的企业，给予一定奖励。该县还出台支持预制菜产业发展“金九条”措施，深化“首席服务员”制度，坚定企业发展信心。

刘兵告诉顶端新闻·河南商报记者，该县将全力发展预制菜产业，力争预制菜产业2025年产值突破200亿元，实现50%上游产品来自本地、90%下游市场留在本地，加快推进原阳从“国人厨房”向“世人餐桌”的迈进，真正叫响“老家河南，吃在原阳”的品牌。