一家生鲜超市贴心地为顾客放置了“吃瓜指南”

麒麟瓜果肉鲜红绵密，籽较少，甜度较高。

西瓜的特色吃法——西瓜酱

□大河报·豫视频记者王永璐文图

没有西瓜的夏天是不完美的！可是作为“吃瓜群众”的你，这几年吃出什么不同了吗？

近日，一位“老郑州”发现，近两年，具有“沙瓤”口感的西瓜是越来越少吃到了，而甜度高、口感好的品种西瓜是越来越多了，价格也比曾经的“沙瓤西瓜”贵了。

那么，“沙瓤西瓜”去哪儿了？市场上到底有多少西瓜品种？市民到底该怎么区分呢？针对市民对西瓜的关心，大河报·豫视频记者跑腿，为您寻找答案。

走访

市场上西瓜都有啥品种，价位如何

目前西瓜以麒麟瓜、8424、甜王、红玉、特小凤等品种居多

据媒体报道，河南省是中国西瓜种植第一大省，种植面积常年在400万亩以上，河南靠近黄河，黄泛区沙地多，适合西瓜种植。河南出名的有开封西瓜、孟津西瓜、中牟西瓜、扶沟西瓜、夏邑西瓜、上蔡西瓜等。

6日晚，大河报·豫视频记者走访街边瓜车了解到，目前市面上的西瓜品种丰富，以麒麟瓜、8424、甜王、红玉、特小凤等品种销售居多，而市民关心的中牟、开封等地的“无籽瓜”“沙瓤瓜”将会在6月下旬到8月底集中上市。

“以前咱们这都是本地瓜多，麒麟瓜、8424等品种都是这几年才引进的品种，卖得还不错，也能卖上价格，所以现在村里许多瓜农都开始种植品种瓜了，而且村里给瓜农也有支持。”在郑州卖瓜的商丘瓜农说道。

他还表示，现在的西瓜是一周一个价，端午前麒麟瓜都是3.5元/斤，现在都是3块/斤；8424比麒麟瓜便宜点，现在是2元/斤，平均每周能卖个1～2车，一车能拉2000斤左右。

5月下旬至今，河南本地西瓜集中上市，品种西瓜价格下降

随后，大河报·豫视频记者来到一家百果园门店看到，这里标有A级麒麟瓜的价格是5.99元/斤，标有“纸虎金瓜”的黄瓤西瓜是6.99元/斤，旁边还有“红玉西瓜”“小吊瓜”等品种。

据百果园工作人员表示，5月下旬至今，山东、江苏以及河南本地的西瓜集中上市，各品种的西瓜价格下降明显。现在店内的A级麒麟瓜产地是江苏盐城，水分多、甜度高、口感细腻，含糖量在12%左右。8424与麒麟瓜比较相似，皮薄汁多、甘甜爽口，含糖量在12%～14%。

一位选购水果的顾客告诉记者，5月初，百果园的A级麒麟瓜最高卖到9.9元/斤。最近，到了西瓜大量上市的季节，价格降了，但依然比瓜农的本地麒麟瓜贵了一些。现场，该顾客还向记者出示了5月10日她在百果园购买A级麒麟瓜的消费订单。订单显示西瓜重量2.5公斤，结算价格45元，计算下来，当时麒麟瓜的单价在9元/斤，对比现在店内5.99元/斤的价格，降幅超30%。

随后，大河报·豫视频记者走访了盒马鲜生和大张超市，店内有麒麟瓜、沙地小吊瓜、8424、特小凤等品种，价格方面，也是根据品种、产地、销售场景等因素，从3.5元至9.4元不等。

解读

西瓜为啥这么甜？

现在的西瓜可实现市民一年四季的吃瓜需求

人体每天都需要碳水化合物摄入，热量也是不可或缺的，但随着生活品质的提升，大众消费也越来越看重健康养生。在一家鲜生超市里，大河报·豫视频记者看到一个“水果季之吃瓜指南”的牌子，上面详细标注着12种瓜类水果的热量与碳水。其中，在西瓜的对比中，麒麟瓜、小吊瓜以热量34千卡/100g，碳水8.1g/100g的数据并列第一，其次是战神西瓜、特小凤等，由此，市民在选购西瓜时有了参考。

“感觉现在的西瓜比以前更甜了”，郑州市民谭女士说道。对此问题，中国农科院郑州果树研究所王平勇表示，随着国内各地每年对西瓜品种的升级改良，现在国内的西瓜基本可以实现市民一年四季的吃瓜需求，且甜度、口感都在不断提升。

种植培育过程中，通过钾肥等可控制西瓜的糖度

据王平勇介绍，每年的10月至第二年的4月，海南、云南等产地的西瓜往北方供应，进入5月以后，河南、山东、江苏等省沙地西瓜、棚室西瓜逐渐成熟。而西瓜在种植培育的过程中，除了对种植环境有所要求外，也可以在花期、果期进行合理施肥、加肥，在本身西瓜的甜度上，通过种植培育技术，通过钾肥等可以实现西瓜的糖度控制。

他还表示，目前，市场上的西瓜，分为红瓤西瓜、黄瓤西瓜和“彩虹”西瓜。红瓤西瓜甜度平均在12度以上，最高可以达到15度，果肉爽脆，甘甜可口；黄瓤西瓜由于胡萝卜素和叶黄素的作用，瓜瓤颜色呈黄色，其比红瓤西瓜甜度略低，最高在12至13度，且黄瓤西瓜中的瓜氨酸，会让黄瓤西瓜在口感上有一丝清甜爽口的感觉；而彩虹瓜则是兼具了红瓤西瓜和黄瓤西瓜的口感，但含糖量上达不到那么高。所以，大家在选购西瓜时，可以根据自己喜欢的口感进行选购。

吃瓜小贴士

常见西瓜怎么挑，还有啥吃法？

平时，大家选购西瓜都是通过看西瓜皮的外观、颜色、纹路、瓜蒂、大小来初步分辨西瓜的品质。但是，像8424与麒麟瓜这么相似的该怎么区分呢？

一卖瓜的瓜农表示，麒麟瓜和8424外观看上去，都是接近正圆球体，麒麟瓜皮嫩绿、条纹较淡，而8424是表皮绿中泛白，很容易区分。据了解，麒麟瓜和8424都是饱满多汁，外观上麒麟瓜呈圆形，表面的绿色条纹比较淡，一刀切开就听见“炸口”的声音。西瓜会自然地开裂，果皮很脆、果肉鲜红绵密，籽较少，甜度较高，属于西瓜中的上品。

而8424西瓜外形跟麒麟瓜相似，但8424西瓜的个头更大一些，甜度适中，瓜心糖度在12至14度。也是轻轻一切就会“咔”的一声裂开，皮薄多汁，瓜肉甘甜爽口，是现在市面上卖得较好的西瓜品种。

此外，西瓜不仅是夏季的“水果之王”，在餐桌上也有河南的特色吃法——西瓜酱。据了解，西瓜酱是在传统黄豆酱的基础上改良而来，黄豆酱加入了甜美多汁的大西瓜，既有传统黄豆酱的浓郁酱香，又有西瓜的清香微甜，一小碟就能让人食欲大开，在河南、山东地区是常见的下饭菜。